Une viande de qualité, garantie par un label

Vous voulez servir à votre famille la meilleure viande qui soit. Mais on ne peut pas tout contrôler soi-même. La solution ? Fiez-vous à un label, garant de qualité. Ce label vous garantit que la viande que vous achetez satisfait à des normes de qualité rigoureuses - parfois même plus strictes que les règlementations légales.

On n’est jamais assez sévère pour ce qui entre chez soi

C'est la devise de Meritus, Certus et BCV, trois labels qui certifient la qualité de votre viande. Meritus pour le bœuf, Certus pour le porc et BCV pour le veau.

De la ferme jusqu’au magasin 

Avant d’arriver dans votre assiette, votre appétissant morceau de viande a réalisé tout un parcours. Ce parcours, nous pouvons à tout moment en retracer les étapes. Où et quand l’animal est né, a été élevé, transporté, abattu, découpé. De l’étable à l’étalage, chaque pas est connu. C’est ce que l’on appelle la traçabilité.

Tout est sur l'étiquette

Sur l’étiquette figurent toutes les informations relatives à l'origine de la viande que vous achetez: un code d’identification permettant de tracer les animaux, le pays où ils sont nés, ont été élevés, abattus, découpés, de même que le numéro d’homologation de l’abattoir et/ou de l’atelier de découpe.

La sévérité, c’est mettre des règles

Une pièce de viande doit répondre à toute une série d’exigences avant de se voir accorder un label de qualité.

L'alimentation

Seuls les aliments pour bétail provenant de fournisseurs reconnus sont admis. Là aussi, des contrôles supplémentaires sont effectués. Les aliments ne peuvent par exemple pas contenir de farines animales - le poisson est exclus aussi.

Le bien-être des animaux

Le bien-être des animaux doit recevoir toute l’attention qu’il mérite. Suffisamment d’espace, d’air et de ventilation, des distances vers l’abattoir réduites au minimum, l’utilisation de monte-charges pour les chargements et déchargements... tout cela est important pour réduire autant que possible le stress des animaux. Et pour garantir leur bonne santé, chaque producteur est tenu de conclure un contrat avec un vétérinaire. Tous les médicaments que reçoit l’animal sont soigneusement répertoriés.

L'hygiène

Hygiène est un mot clé. Chaque maillon de la chaîne porte ici sa part de responsabilité. On contrôle strictement l’absence de certains types de bactéries (par exemple, pour la viande de porc, la Salmonella et la Listeria). La température de conservation de la viande est également suivie de très près, afin que la chaîne du froid ne soit à aucun moment interrompue. Les animaux sont en outre abattus avec toute l’expertise qui s’impose, en accord avec les exigences les plus sévères en matière d’hygiène.

A l’arrivée, c’est tout bénéfice pour la qualité de la viande. Et pour vous. Un animal serein dans l’étable et lors du transport, cela se goûte: sa viande sera tendre et juteuse.

La viande de chez nous

A côté des sévères contrôles de qualité, il y a encore d’autres raisons de préférer les labels Meritus, Certus et BCV. Vous optez en confiance pour une viande sûre, de chez nous. Et le transport est bien entendu plus réduit.